gosta de sentir camadas
O Labareda Reserva não é um café apressado. Ele convida à pausa, à atenção e à descoberta de sabores que se revelam aos poucos.
Cada gole entrega algo novo.
O Labareda Reserva não é um café apressado. Ele convida à pausa, à atenção e à descoberta de sabores que se revelam aos poucos.
Cada gole entrega algo novo.
O Labareda Reserva é um café especial de Bourbon Amarelo, variedade reconhecida mundialmente por sua complexidade, suavidade e riqueza sensorial.
Produzido na Alta Mogiana, ele passa por um preparo artesanal rigoroso: os grãos são colhidos manualmente, apenas quando estão maduros, seguem para um processo de fermentação aeróbica controlada e, depois, são secados lentamente em terreiro suspenso, sem contato com o solo e protegidos da luz direta do sol.
Esse processo leva cerca de 40 dias e garante mais controle, limpeza e expressão do terroir.
O resultado é um café com 87 pontos na escala SCA, refinado, doce e extremamente aromático.
Após ferver, aguarde cerca de 1 minuto. Temperatura ideal: 92°C a 94°C.
15g para 240ml (1 xícara). Para 500ml: 30g.
Coloque no V60 e escalde com água quente para eliminar resíduos de papel.
Moagem média a média-grossa. Evite moer muito fino para preservar os aromas.
Molhe todo o pó com ~40ml e aguarde 30–45s (liberação dos aromas).
Despeje a água lentamente, em movimentos circulares. Tempo total: 2:30–3:00.
O Labareda Reserva representa o cuidado extremo na lavoura e no pós-colheita. Cada lote é tratado como único, respeitando a identidade do grão e do terroir da Alta Mogiana.
É café para quem quer ir além do básico.
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